jeudi 19 décembre 2013

Porc aux pruneaux

Une de mes recettes favorite !!!



INGRÉDIENTS
1 rôti de porc
1 oignon
500 grammes de pruneaux
pommes de terre (selon le nombre de personnes)

RECETTE
Dans une cocotte, faite revenir du beurre et ajoutez votre oignon émincé. Une fois ceux ci dorés, ajoutez votre rôti de porc. Faite le cuire une bonne demie heure, puis ajoutez vos pruneaux avec un verre d'eau. Laisser le cuire doucement, en rajoutant, si besoin, de l'eau au fil de la cuisson. Après une heure de cuisson, terminé par ajoutez vos pommes de terre. Trente minutes plus tard vérifiez la cuisson de vos pommes de terre et de votre porc, salez-poivrez et servez.  

ASTUCE
1-Je vous conseille de découper votre rôti au moment où vous ajoutez vos pommes de terre, pour que vos tranches s'imbibent bien de votre sauce.


mardi 19 novembre 2013

Mousse au chocolat

Aujourd'hui je vous présente la traditionnelle mousse au chocolat, aussi simple que bonne !!!



INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
4 oeufs
150 grammes de chocolat

RECETTE
Faites fondre votre chocolat. Séparez vos jaunes de vos blancs, battez ces derniers en neige. Mélangez vos jaunes à votre chocolat fondu. Incorporez votre chocolat à vos oeufs en neige. Laissez reposer au frigo votre mousse avant de la servir.

ASTUCE
1- Vous pouvez ajoutez un arôme à votre mousse, orange, café ou autre. Laissez libre court votre imagination !

dimanche 17 novembre 2013

Palmiers au chorizo

Une recette facile et rapide pour vos apéritifs.



INGRÉDIENTS
100 grammes d'emmental
1 pâte feuilletée
un demi chorizo

RECETTE
Enlevez la peau du chorizo puis découpez le en morceaux. Dans un mixeur, mélangez vos morceaux de chorizo et votre emmental jusqu'à l'obtention d'une boule.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez votre préparation sur celle-ci.
Roulez les côtés opposés de votre pâte, jusqu'à ce qu'ils se rejoigne. Puis découpez votre pâte et obtenez des palmiers.


ASTUCE
1- Pour facilité la découpe, placez votre pâte au réfrigérateur une demie heure minimum.

mercredi 6 novembre 2013

Verrines tarte au citron meringuée

Une recette pour changer de la traditionnelle tarte au citron ! 



INGRÉDIENTS (pour 20 verrines)
1 paquet de spéculoos
Pour l'appareil au citron
7 œufs
8 citrons
300 grammes de sucre
80 grammes de beurre
Pour la meringue
6 blancs d’œufs
200 grammes de sucre

RECETTE
Pour chaque verrine, émiettez deux spéculoos.
Pour l'appareil au citron, zestez et pressez les citrons puis mélangez-les avec le sucre et les oeufs entier dans une casserole à feux doux. En fin de cuisson, (lorsque l'appareil s'est épaissit), ajoutez le beurre en petits morceaux. Attendez que l'appareil refroidisse puis répartissez votre préparation dans les verrines.
Pour la meringue, battez en neige vos blancs, puis lorsque ceux-ci commencent à monter ajoutez le sucre petit à petit. Avec une poche à douille, répartissez votre meringue dans vos verrine.
Enfin, à l'aide d'un chalumeau, colorez votre meringue.

ASTUCE
1-Laissez reposer vos verrines un nuit avant de monter la meringue. Cela permet aux spéculoos d'absorber le jus de l'appareil aux citrons et de le rendre moins sec.







samedi 14 septembre 2013

Financier et son coeur au caramel

Avec ce temps rien de tel que de passer derrière les fourneaux pour préparer le goûter! 





INGRÉDIENTS
130 grammes de sucre
50 grammes de farine
90 grammes de poudre d'amandes
3 blancs d’œufs
130 grammes de beurre
de la crème de caramel

RECETTE
Préchauffez votre four à 200°c

Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Séparez vos jaunes de vos blancs, ajoutez ces derniers à votre préparation. Enfin, incorporez-y votre beurre fondu.
Remplissez vos moules à moitié, puis ajoutez au centre de ceux-ci, le quart d'une cuillère à café de crème de caramel.

Faites cuire entre 15 et 20 minutes. 

ASTUCE
1-Si vous n'avez pas de beurre vous pouvez le remplacer par 100 grammes d'huile. 

mardi 10 septembre 2013

Poêlée d'été

La rentrée est arrivée mais avec cette recette vous la ferez patienter le temps d'un repas et retournerez aux saveurs des vacances. 


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) 
1 courgette
1 poivron
225 grammes de lardons
10 à 15 tranches de chorizo

RECETTE
Faites chauffer votre poêle avec une goutte d'huile d'olive, pendant ce temps découpez votre poivron, puis commencez sa cuisson. Après quelques minutes (3-5 minutes), mélangez les lardons à votre poivron, faites les revenir jusqu'à ce qu'ils se colorent. Découpez votre courgette et ajoutez-la à votre préparation. Terminez votre poêlée avec les tranches de chorizo. Recouvrez le tout et laissez cuire 10 à 15 minutes, le temps que votre courgette s'attendrisse.  

ASTUCES
1- Pour que votre courgette se tienne, ne l'épluchez pas complétement mais une "lamelle" sur deux. 
2- N'oubliez pas d'enlever les pépins de votre poivron


mardi 2 juillet 2013

Nouilles sautées sauce soja

Une recette pour changer de vos traditionnelles pâtes à la bolognaise  !




INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
250 grammes de nouilles chinoises (nature) 
4 blancs de poulet
5 carottes
1 gros oignon
sauce soja (salée) 


RECETTE
Découpez vos légumes et vos blancs de poulet. Commencez par faire revenir votre oignon, puis ajoutez les carottes et enfin vos morceaux de poulet. Dans un grand saladier d'eau bouillante plongez vos nouilles chinoises. Laissez-les entre 5 et 8 minutes dans l'eau en remuant pour les décoller les unes des autres. Égouttez-les puis ajoutez-les à votre préparation. Après avoir mélangé tous vos ingrédients, ajoutez cinq cuillères à soupe de sauce soja et remuez une dernière fois. 


ASTUCE
1- Vous pouvez utilisez une cuillère à soupe de sauce soja au lieu de beurre ou d'huile pour faire revenir vos légumes.  





jeudi 6 juin 2013

Brioche

Une recette parfaite pour vos petits déjeuners.  



INGRÉDIENTS
250 grammes de farine
5 grammes de sel
10 grammes de levure de boulanger (de préférence fraîche)
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait

RECETTE
Préchauffez votre four à 210 degrés
Commencez par mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Puis ajoutez les œufs et le lait. Puis pétrissez votre pâte avec vos mains. Faites la reposer une nuit, puis au matin pétrissez-la à nouveau et déposez la dans un moule, laissez la regonfler pendant deux heures.
Enfournez votre brioche pendant une demie heure.

ASTUCES
1-Beurrez bien votre moule pour faciliter le démoulage. 
2-Votre boule ne doit pas coller à vos doigts, rajoutez donc de la farine jusqu'à ce que vous puissiez la former.


mercredi 5 juin 2013

Courgette farcie

Une recette qui sent bon l'été et le soleil !!!



INGRÉDIENTS (pour une ou deux personnes)
1 courgette
2 carottes ou 1 poivron
chorizo

RECETTE
Préchauffez votre four à 190°c
Lavez bien votre courgette, puis creusez la et garder le centre de celle-ci. Salez et poivrez votre courgette et enfournez là vingt minutes. Découpez vos carottes, le chorizo et le milieu de la courgette. Faites revenir vos carottes, puis ajoutez votre milieu de courgette et au dernier moment votre chorizo. Sortez du four votre courgette et remplissez là de votre farce. Laissez cuire 15 minutes.

ASTUCES
1-Vérifiez bien que votre courgette est cuite avec la pointe d'un couteau avant de la farcir.
2-Vous pouvez rajoutez du gruyère rappé, pour gratiner votre courgette farcie.  

samedi 1 juin 2013

Tartelettes au citron meringué

Le dessert préféré de ma maman, je lui ai donc préparé pour la fête à la mère.



INGRÉDIENTS (pour quatre tartelettes) 
Pour la pâte sablée:
80 grammes de farine
40 grammes de sucre
30 grammes de beurre ramollit
1 œuf

Pour la crème citronnée:
40 grammes de sucre
30 grammes de beurre
1 œuf
1 gros citron citron ou 2 petits

Pour la meringue:
50 grammes de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel

RECETTE 
Préchauffez votre four à 190°c
Pour la pâte sablée: 
Dans un cul de poule, mélangez l’œuf et le sucre puis incorporez doucement votre farine et votre beurre ramollit. Malaxer avec vos mains, et formez quatre petites boules. Foncez vos moule à tartelettes avec chacune des petites boules de pâte. 
Enfournez vos tartelettes, laissez les cuire entre 20 et 30 minutes en les surveillant. 

Pour la crème:
Cassez votre œuf dans une casserole et mélangez le avec le sucre, puis mettez-la sur le feu tout doucement. Ajoutez le beurre, le zeste du citron et son jus et mélangez. Quand la crème a épaissit, enlevez la casserole du feu.
Remplissez vos tartelettes une fois qu'elles sont cuites. 

Pour la meringue:
Battez votre œuf en neige avec votre pincée de sel, ajoutez petit à petit le sucre. Remplissez une poche à douille avec votre meringue et couvrez vos tartelettes. 
Enfournez vos tartelettes une quinzaines de minutes pour faire dorer votre meringue.

ASTUCES
1- Pour que la pâte sablée ne gonfle pas pendant la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisée et de légumes secs.
2-Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation. Vous le remplissez et coupez un des coins.  






jeudi 23 mai 2013

Tarte tomates, mozzarella et chorizo

Nouvelle recette, parfaite pour mettre du soleil dans votre assiette ! 



INGRÉDIENTS

1 pâte brisée
4 tomates
une boule de mozzarella
1/2 chorizo
sel, poivre
herbes de Provence

RECETTE

Préchauffez votre four à 200°c.
Disposez votre pâte dans un moule à tarte. Puis, découpez votre boule de mozzarella, vos tomates et votre chorizo. Commencez par disposer la mozzarella, puis les tomates et le chorizo. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Faites cuire 30 minutes

ASTUCE
1-Piquez votre pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. 

La poêlée de Chléo

Voici une recette pour accompagner toutes vos viandes. 





INGRÉDIENTS (pour deux ou trois personnes)

3 carottes
1 poivrons
un verre de riz
sel, poivre
curry (facultatif) 

RECETTE


Épluchez vos carottes et enlevez le cœur de votre poivron. Puis découpez vos légumes et faites les revenir avec une noix d'huile d'olive. Pendant ce temps là, faite cuire votre riz. Quand vos légumes sont en fin de cuisson et que votre riz est cuit,  ajoutez-le à vos légumes. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de curry. Faites revenir jusqu'à ce que votre riz absorbe le jus de vos légumes.

ASTUCE

1- Pour en faire un plat unique, ajoutez des morceau de chorizo ou de saucisse en même temps que votre riz.


mardi 23 avril 2013

Rillettes thon-avocat

A l'approche de l'été, voici une recette fraîche et ensoleillée. 




INGRÉDIENTS ( pour deux personnes) 

2 avocats
2 boites de thon naturel
1 jaune d’œuf
2 portions de Saint-Moret
une cuillère à café de moutarde. 
huille
sel, poivre

RECETTE

Dans un saladier, montez un mayonnaise: séparez votre blanc et votre jaune. Gardez le jaune, ajoutez-y la cuillère de moutarde, salez, poivrez. Tout en remuant, ajoutez tout doucement votre huile. 
Égouttez et émiettez votre thon, puis ajoutez-le à votre mayonnaise. 
Épluchez vos avocats, coupez les, puis mélangez-les à votre préparation.
Ajoutez vos portions de Saint Moret à votre préparation.

Laissez au frais 1 heure avant de servir.

ASTUCES

1- Si c'est votre première mayonnaise, je vous conseille de la monter au batteur électrique.
2-Si tous vos morceaux d'avocats ne sont pas écrasés ce n'est pas grave, cela donnera un peu de relief à votre préparation.
3- Vos avocats doivent bien évidemment être bien mûres pour se mélanger facilement à votre préparation. 

lundi 15 avril 2013

Cake au chorizo

Un de mes petits classiques, inspiré d'une recette d'une super copine =). 




INGRÉDIENTS

1 pot de yaourt
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
moutarde
sel,poivre, paprika
3 gouttes de tabasco rouge
1 chorizo

RECETTE

Préchauffez votre four à 190°c

Mélangez vos ingrédients en commençant par le yaourt, la farine, la levure chimique et les œufs. Puis ajoutez une cuillère à café de moutarde. Salez, poivrez et ajoutez le paprika et le tabasco. Émincez votre chorizo puis ajoutez le à votre préparation.

Beurrez votre moule et faites cuire 30 minutes

Astuce
1- N'oubliez pas d'enlever la peau du chorizo ( voir recette minis madeleines).  




mercredi 10 avril 2013

Minis madeleines salées, ail et lardons & chorizo et confit de tomates

Nouvelle recette testée samedi. J'ai réduis les doses d'ail, j'avais un peu surdosé !!! 



INGRÉDIENTS

100 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail
Quelques lardons

3 cuillères à soupe de confit de tomates
70 grammes de chorizo

RECETTE

Préchauffez votre four à 190°c

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique, les oeufs, la moutarde et l'huile d'olive. Puis divisez la pâte dans deux culs de poule. Dans le premier, ajoutez l'ail émincé très finement. Dans le second, ajoutez le confit de tomates. 
Prenez deux jeux de moules à minis madeleines. Dans le premier, mettez-y votre préparation avec l'ail et ajoutez dans chaque parcelle un ou deux lardons. Dans le second, effectuez la même opération: mettez votre préparation avec la tomate confite et ajoutez un ou deux morceaux de chorizo dans chaque parcelle.

Faites cuire 10 minutes

ASTUCES
1- Dégraissez vos lardons, pour éviter que vos madeleines soit trop grasses
2- Pour enlever la peau de votre morceau de chorizo, faite une entaille sur le long de celui-ci, puis "déshabillez" le comme une banane, en attrapant le premier coin de l'entaille puis le deuxième coin. 

dimanche 24 mars 2013

Muffins aux pommes

Voici une recette pour changer des tartes aux pommes du dimanche !




INGRÉDIENTS (pour 16 muffins)

1 yaourt
1 pot de sucre blanc
1 demi pot de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 pot de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
70 grammes de poudre d'amandes
1 demi pot d'huile
2 pommes



RECETTEPréchauffez votre four à 180°c
Mélangez le yaourt et les différents sucres. Puis ajoutez petit à petit la farine et la levure chimique. Poursuivez avec les œufs et la poudre d'amandes. Enfin terminez avec l'huile.
Remplissez de moitié vos moules de pâtes, ajoutez vos morceaux de pommes (épluchées et découpées cela va sans dire), puis recouvrez de pâte. Vos moules doivent être remplis aux trois-quarts.
Faite cuire entre 20 minutes et une demi-heure.

ASTUCE1- beurrez vos moules, même ceux en silicone, car avec le temps ils perdent de leurs vertus anti-adhérentes. 





vendredi 15 mars 2013

Poulet rôti

Voici mon plat préféré, simple et efficace ! Avec de la purée maison bien sur !




INGRÉDIENTS
1 poulet
1 oignon
quelques feuilles de laurier
quelques branches de thym
beurre
sel & poivre

RECETTE 
Préchauffez votre four à 200°c
Disposez dans votre plat des morceaux de beurre et votre oignon découpé. Ajoutez votre laurier et votre thym puis déposez votre poulet au centre de votre plat. Badigeonnez votre poulet de beurre ou d'huile d'olive, et versez un quart de verre d'eau dans votre plat.

Faites cuire votre poulet entre une heure et une heure et quart.

ASTUCE
1- Votre sauce sera parfaite lorsqu'elle aura bruni.

lundi 4 mars 2013

Crumble aux bananes et chocolat blanc

Recette simple et rapide !




INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 
5 bananes 
200 grammes de chocolat blanc
100 grammes de sucre roux
100 grammes de farine
100 grammes de beurre ramollit

RECETTE
Préchauffez votre four à 180°c
Mélanger avec vos doigts de sucre‚ la farine et le beurre.
Découpez vos bananes en rondelles et disposez-les dans votre plat. Découpez vos carrés de chocolats et placez-les au-dessus de vos bananes. Enfin émiettez votre pâte à crumble sur vos bananes et vos carrés de chocolat.
Faites cuire 25 minutes 

ASTUCES
1- Si vous avez trop fait fondre le beurre, mettez votre préparation 10 minutes au congélateur afin que le beurre durcisse. 
 2- Servez le crumble tiède, c'est meilleur ! 

samedi 23 février 2013

Dacquoise et sa mousse au chocolat


Voici une recette inspirée de mon gâteau préféré. A vous de deviner ! 



INGRÉDIENTS
 BISCUIT
90 grammes de poudres d'amandes
35 grammes de sucre en poudre
100 grammes de sucre glace
3 blancs d'oeufs

MOUSSE 
4 blancs d'oeufs
200 grammes de chocolat 

RECETTE
 BISCUIT
Préchauffez le four à 120°c

Montez les blancs en neiges et incorporez-y le sucre en poudre. Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes. Mélangez les deux préparations.
Étalez votre pâte sur une plaque sulfurisée, et faite cuire 15 minutes.

MOUSSE
Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, montez vos blancs en neige. Ajoutez à votre chocolat tiède les jaunes d’œufs. Puis incorporez votre chocolat à vos œufs en neige.

ASTUCES
1-Ajoutez toujours une pincée de sel pour monter vos blancs.  
2--Tamisez votre sucre glace et votre poudre d’amandes afin d’obtenir un mélange homogène.




samedi 9 février 2013

Les gâteaux de Juliette

Cette recette était régulièrement faite par ma grand-mère durant les fêtes de Noël.




INGRÉDIENTS ( pour 60 gâteaux )
250 grammes de poudre d'amandes
250 grammes de sucre glace
2 blancs d'oeufs
2 cuillères bombées de confiture d'abricots

Fruits confits

RECETTE 
Préchauffez votre four à 200°c

Mélangez votre poudre d'amandes et votre sucre glace ensemble afin d'obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez vos blancs d'oeufs et votre confiture d'abricots.
A l'aide d'une seringue à pâtisserie, formez des petits ronds de pâte. Laissez les reposer quelques minutes puis à l'aide d'un pinceau à cuisine badigeonnez-les de confiture d'abricots et disposez, sur le dessus de vos gâteaux, un ou deux morceaux de fruits confits.  
Faite cuire 10 minutes

Astuce
1-vos gâteaux doivent être juste dorés, sinon ils seront trop fermes et immangeables. 

dimanche 3 février 2013

Tortilla

Une recette en référence à ma meilleure amie partie il y a un mois tout pile en Espagne ! 
( la photo donne l'impression que ma tortilla est brûlée mais ce n'était pas le cas :) ) 




INGRÉDIENTS
4 pommes de terre
1 gros oignon
5 oeufs
4 poivrons grillés ( en bocal)
1 boite d'olives aux poivrons
5 knackies
Lait

RECETTE
Coupez en petits morceaux vos pommes de terres et votre oignon. Faites les revenir dans une poêle, avec 2 mm d'huile d'olive. Battez vos oeufs avec 3 cuillère soupe de lait. Faites égoutter vos pommes de terre et votre oignon puis ajoutez les à vos oeufs. Dans cette préparation, ajoutez vos poivrons, vos knackies (découpés) et vos olives. Puis faites cuire le tout ensemble, rajoutez de l'huile si nécessaire. 

ASTUCE
1-Pour retourner votre tortilla: retournez là dans une assiette, puis faite la glisser à nouveau dans la poêle. 

samedi 2 février 2013

Cupcakes tout chocolat

Voici une recette pour les amoureux du chocolat ! 



INGRÉDIENTS (pour 15 cupcakes)
Pâte 
1 pot de yaourt
1 pot de sucre
1.5 de pot de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
70 gramme beurre
170 grammes de chocolat

Glaçage
110 grammes de chocolat
45 grammes de beurre doux
45 gramme de beurre demi-sel

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez le yaourt avec le sucre, la farine et la levure. Ajoutez les oeufs. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, au bain marie. 
Placez des caissettes dans vos moules à muffins, puis remplissez-les aux trois quarts. 
Faites cuire 20 minutes.

Pour le glaçage, 
Faites fondre votre chocolat au bain marie. Puis laissez le un peu refroidir. Et ajoutez-le à votre beurre ramollit. Mettez votre préparation dans une poche à douille ou dans une seringue à pâtisserie  puis garnissez vos gâteaux. 

ASTUCES
1- Le bain marie évite que votre chocolat fonde trop vite et finisse pas cuire et coller à votre casserole.
2-Mais vous pouvez le faire cuire au micro-onde, 2 minutes devraient suffire. 
3-Mettez votre glaçage une dizaine de minutes au frigo pour qu'il soit un peu plus maniable avant de garnir vos gâteaux. 

mardi 29 janvier 2013

Feuilleté saumon, poireaux et Boursin

Voici une recette que j'ai découverte et modifiée. 



INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
1 pâte feuilletée
2 poireaux
1 échalote 
2 pavés de saumon
5 portions de Boursin

RECETTE
Préchauffez votre four à 200°C

Faites revenir vos poireaux  et votre échalote (découpés) dans une poêle, à la fin de la cuisson ajoutez une portion de Boursin pour la faire fondre. Pendant ce temps, étalez votre pâte sur votre plaque de four, et coupez la au milieu de manière latérale. Émiettez vos pavés de saumon dans chacune des deux parties. Ajoutez vos poireaux sur le saumon et émiettez vos portions de Boursin sur vos poireaux. Puis refermez en rabattant les côtés de votre pâte vers le milieu de votre préparation.

Faites cuire 30 minutes.

ASTUCE
1-disposez bien tous vos ingrédients au milieu de votre pâte pour ne pas avoir de mal à la refermer. 


dimanche 27 janvier 2013

Cupcakes pistaches, coeur Nutella

Voici une nouvelle recette, qui fût délicieuse ! 



INGRÉDIENTS (pour 18 cupcakes) 
Pâte à gâteaux

1 pot de yaourt
3 pot de farine
1.5 pot de sucre
125 grammes de beurre demi-sel
120 grammes de pistaches 
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
Nutella

Glaçage
270 grammes de beurre
180 grammes de sucre glace
colorant alimentaire

RECETTE

Préchauffez votre four à 165°c

Mélangez le yaourt, la farine et la levure ensemble. Puis ajoutez les oeufs et le sucre et enfin le beurre mou et les pistaches. Dans des moules à muffins, disposez des caissettes. Faites une première couche avec votre pâte à cupcakes, puis ajoutez une petite cuillère de Nutella et recouvrez avec une autre couche de pâte à cupcakes. Votre caissette doit être remplie aux trois quarts. 
Faites cuire 25 minutes.

Pour le glaçage, faites ramollir votre beurre et mélangez le au fouet ou à la fourchette avec votre sucre glace. Puis ajoutez votre colorant.  

Lorsque vos gâteaux sont froids, garnissez les à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie avec votre glaçage.

ASTUCES
1-  N'attendez pas que votre seringue ou que votre poche à douille soit vide avant de la remplir. Sinon vous risquez de faire des "pâtés" avec votre glaçage. 
2- Après avoir fait votre glaçage mettez vos gâteaux dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur car, sinon au moment de les manger, le glaçage sera trop froid et donc trop dur. 


jeudi 24 janvier 2013

Escalopes à la Romana

Une recette préparée habituellement par ma maman !!!
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

2 fines escalopes de viande blanche
2 tranches de jambon
spaghettis
Crème fraîche


RECETTE
Étalez vos escalopes sur une surface plate‚ superposez y vos tranches de jambon et votre fromage (gruyère, chèvre) et enroulez le tout.

Faites chauffer votre poêle avec une noix de beurre‚ puis faites revenir vos escalopes doucement. Ajoutez à la fin de la cuisson deux bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
Servez avec des pâtes spaghettis.

ASTUCE
1- Piquez vos escalopes avec des cure-dents pour éviter que celles-ci ne s'ouvrent durant la cuisson.

mercredi 23 janvier 2013

Les cookies de Chléo

Je vous présente une autre de mes recettes fétiche qui a fait l'unanimité auprès de ma famille et de mes amis ! J'espère qu'il en sera de même pour vous !


INGRÉDIENTS (pour une trentaine de cookies)

70  grammes de sucre blanc 
70  grammes de sucre roux
140 grammes de farine
120 grammes de beurre
200 grammes de chocolat
1 sachet de levure chimique
2 oeufs

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez les deux sortes de sucres, puis ajoutez vos oeufs et petit à petit la farine. Finissez par ajouter le beurre ramollit  mais pas fondu. C'est ce beurre pommade qui donnera toute sa consistance à la pâte.

En ce qui concerne le chocolat, dans de nombreuses recettes on vous demande d'acheter des pépites, malheur mes amis ! Coupez vos morceaux de chocolat vous même c'est bien meilleur !

Après avoir déposer un papier sulfurisé sur votre plaque de four, forrmez des boules avec votre pâte.
Laissez cuire 15 minutes. Vos cookies doivent être encore mou sur le dessus quand vous les sortez. Laissez les durcir quelques minutes, puis vous renouvelez l'expérience. 

ASTUCES
1-N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson sinon vos cookies s'affaisseront. 
2-Pour coupez le chocolat, j'ai essayé différentes méthodes, et la plus efficace reste celle de la planche à découper et du couteau. Cependant il est vrai qu'il est plus facile de découper le chocolat avec un couteau en céramique. 



Quiche aux poireaux et lardons

Voici une de mes recettes fétiche, j'adore les poireaux mais comme tout le monde n'est pas fan je rajoute quelques lardons. 


INGRÉDIENTS

1 gros poireau (ou deux petits)
1 échalote
100 grammes de lardons

3 ou 4 oeufs 
3 verres de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pâte feuilletée ou brisée
Poivre et Noix de Muscade

RECETTE

Préchauffez votre four à 200°c

Coupez votre échalote et votre poireau. Faites revenir en premier votre échalote et lorsqu'elle commence à brunir, rajoutez votre poireau. Lorsqu'il commence à son tour à brunir vous pouvez les sortir du feu. 

Dans un saladier, mélangez la crème et les oeufs et finissez par ajouter le lait. 

Dans un plat à tarte, dépliez votre pâte feuilletée, piquez là. Étalez le poireau cuit et les lardons puis versez votre préparation, poivrez et ajoutez votre noix de muscade. Parsemez de gruyère pour faire gratiner votre quiche. 

Faites cuire 30 minutes

ASTUCES

1- On se demande souvent comment avoir un quiche bien gonflée. Et bien le secret c'est les oeufs ! Plus il y en a, plus votre quiche sera gonflée !
2- Pourquoi je mélange la crème avec les oeufs et pas l'ajouter en dernier ? J'ai remarqué que si je la mets en dernier elle fait comme des grumeaux, donc je commence avec elle pour la "liquéfier" et finis par le lait.