Nouilles sautées sauce soja

Une recette pour changer de vos traditionnelles pâtes à la bolognaise  !

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
250 grammes de nouilles chinoises (nature) 

4 blancs de poulet

5 carottes
1 gros oignon
sauce soja (salée) 


RECETTE

Découpez vos légumes et vos blancs de poulet. Commencez par faire revenir votre oignon, puis ajoutez les carottes et enfin vos morceaux de poulet. Dans un grand saladier d'eau bouillante plongez vos nouilles chinoises. Laissez-les entre 5 et 8 minutes dans l'eau en remuant pour les décoller les unes des autres. Égouttez-les puis ajoutez-les à votre préparation. Après avoir mélangé tous vos ingrédients, ajoutez cinq cuillères à soupe de sauce soja et remuez une dernière fois. 

ASTUCE
1- Vous pouvez utilisez une cuillère à soupe de sauce soja au lieu de beurre ou d'huile pour faire revenir vos légumes.  

Brioche

Une recette parfaite pour vos petits déjeuners.  

INGRÉDIENTS
250 grammes de farine
5 grammes de sel
10 grammes de levure de boulanger (de préférence fraîche)
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait

RECETTE

Préchauffez votre four à 210 degrés

Commencez par mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Puis ajoutez les œufs et le lait. Puis pétrissez votre pâte avec vos mains. Faites la reposer une nuit, puis au matin pétrissez-la à nouveau et déposez la dans un moule, laissez la regonfler pendant deux heures.

Enfournez votre brioche pendant une demie heure.

ASTUCES
1-Beurrez bien votre moule pour faciliter le démoulage. 
2-Votre boule ne doit pas coller à vos doigts, rajoutez donc de la farine jusqu'à ce que vous puissiez la former.

Courgette farcie

Une recette qui sent bon l'été et le soleil !!!

INGRÉDIENTS (pour une ou deux personnes)
1 courgette
2 carottes ou 1 poivron
chorizo

RECETTE
Préchauffez votre four à 190°c
Lavez bien votre courgette, puis creusez la et garder le centre de celle-ci. Salez et poivrez votre courgette et enfournez là vingt minutes. Découpez vos carottes, le chorizo et le milieu de la courgette. Faites revenir vos carottes, puis ajoutez votre milieu de courgette et au dernier moment votre chorizo. Sortez du four votre courgette et remplissez là de votre farce. Laissez cuire 15 minutes.

ASTUCES
1-Vérifiez bien que votre courgette est cuite avec la pointe d'un couteau avant de la farcir.
2-Vous pouvez rajoutez du gruyère rappé, pour gratiner votre courgette farcie.  

Tartelettes au citron meringué

Le dessert préféré de ma maman, je lui ai donc préparé pour la fête à la mère.

INGRÉDIENTS (pour quatre tartelettes) 

Pour la pâte sablée:

80 grammes de farine

40 grammes de sucre

30 grammes de beurre ramollit

1 œuf

Pour la crème citronnée:

40 grammes de sucre

30 grammes de beurre

1 œuf

1 gros citron citron ou 2 petits

Pour la meringue:

50 grammes de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel

RECETTE 

Préchauffez votre four à 190°c

Pour la pâte sablée: 

Dans un cul de poule, mélangez l’œuf et le sucre puis incorporez doucement votre farine et votre beurre ramollit. Malaxer avec vos mains, et formez quatre petites boules. Foncez vos moule à tartelettes avec chacune des petites boules de pâte. 

Enfournez vos tartelettes, laissez les cuire entre 20 et 30 minutes en les surveillant. 

Pour la crème:

Cassez votre œuf dans une casserole et mélangez le avec le sucre, puis mettez-la sur le feu tout doucement. Ajoutez le beurre, le zeste du citron et son jus et mélangez. Quand la crème a épaissit, enlevez la casserole du feu.

Remplissez vos tartelettes une fois qu'elles sont cuites. 

Pour la meringue:

Battez votre œuf en neige avec votre pincée de sel, ajoutez petit à petit le sucre. Remplissez une poche à douille avec votre meringue et couvrez vos tartelettes. 

Enfournez vos tartelettes une quinzaines de minutes pour faire dorer votre meringue.

ASTUCES

1- Pour que la pâte sablée ne gonfle pas pendant la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisée et de légumes secs.

2-Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation. Vous le remplissez et coupez un des coins.  

Tarte tomates, mozzarella et chorizo

Nouvelle recette, parfaite pour mettre du soleil dans votre assiette ! 

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée

4 tomates

une boule de mozzarella

1/2 chorizo

sel, poivre

herbes de Provence

RECETTE

Préchauffez votre four à 200°c.

Disposez votre pâte dans un moule à tarte. Puis, découpez votre boule de mozzarella, vos tomates et votre chorizo. Commencez par disposer la mozzarella, puis les tomates et le chorizo. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Faites cuire 30 minutes

ASTUCE

1-Piquez votre pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. 

La poêlée de Chléo

Voici une recette pour accompagner toutes vos viandes. 

INGRÉDIENTS (pour deux ou trois personnes)

3 carottes
1 poivrons
un verre de riz
sel, poivre
curry (facultatif) 

RECETTE

Épluchez vos carottes et enlevez le cœur de votre poivron. Puis découpez vos légumes et faites les revenir avec une noix d'huile d'olive. Pendant ce temps là, faite cuire votre riz. Quand vos légumes sont en fin de cuisson et que votre riz est cuit,  ajoutez-le à vos légumes. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de curry. Faites revenir jusqu'à ce que votre riz absorbe le jus de vos légumes.

ASTUCE

1- Pour en faire un plat unique, ajoutez des morceau de chorizo ou de saucisse en même temps que votre riz.

Rillettes thon-avocat

A l'approche de l'été, voici une recette fraîche et ensoleillée. 

INGRÉDIENTS ( pour deux personnes) 

2 avocats
2 boites de thon naturel
1 jaune d’œuf
2 portions de Saint-Moret
une cuillère à café de moutarde. 
huille
sel, poivre

RECETTE

Dans un saladier, montez un mayonnaise: séparez votre blanc et votre jaune. Gardez le jaune, ajoutez-y la cuillère de moutarde, salez, poivrez. Tout en remuant, ajoutez tout doucement votre huile. 
Égouttez et émiettez votre thon, puis ajoutez-le à votre mayonnaise. 
Épluchez vos avocats, coupez les, puis mélangez-les à votre préparation.
Ajoutez vos portions de Saint Moret à votre préparation.

Laissez au frais 1 heure avant de servir.

ASTUCES

1- Si c'est votre première mayonnaise, je vous conseille de la monter au batteur électrique.
2-Si tous vos morceaux d'avocats ne sont pas écrasés ce n'est pas grave, cela donnera un peu de relief à votre préparation.
3- Vos avocats doivent bien évidemment être bien mûres pour se mélanger facilement à votre préparation.