Les cupcakes salés de Dédé

 Une nouvelle recette qui comme le titre l'indique n'est pas de moi. Mais j'ai eu un vrai coup de cœur et la fait régulièrement en  modifiant quelque peu la recette de base.  

INGRÉDIENTS
Pour la pâte à cupcake
1 yaourt
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine
1/2 pot d'huile d'olive
1 goutte de tabasco
1 cuillère à café de moutarde
quelques tomates séchées

Pour le glaçage
250 grammes de Philadelphia ou St môret
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt

RECETTE
Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez le yaourt avec la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes et montez les en neige. Ajoutez à votre préparation les jaunes, l'huile d'olive, la moutarde et le tabasco.  Enfin Incorporez doucement vos blancs montés en neige. Remplissez vos moules à cupcakes puis ajoutez une tomate séchée. 

Faites cuire 25 minutes

Mélangez votre Philadelphia et votre crème fraîche, et avec une seringue à cuisiner ou une poche à douille appliquez votre glaçage sur vos cupcakes froid.  

ASTUCES

1- Je met en général la moitié d'une tomate séchée, ce sont généralement des trop gros bouts.

2- Pour un peu de couleur, saupoudrez vos cupcake de paprika ou de curry.

Mini génoises à faire avec les enfants

Les vacances sont là, voici une recette simple à faire pour occuper vos petits monstres. 

INGRÉDIENTS

120 grammes de sucre

120 grammes de farine

120 grammes de beurre

2 œufs

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez votre sucre et vos oeufs, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Petit à petit rajoutez la farine et le beurre ramollit ( pas fondu, c'est ce qui donne la consistance à la pâte). 

Faites cuire vos gâteaux et dégustez-les.

ASTUCE

1- Vous pouvez garnir vos gâteaux avant la cuisson, avec des smarties, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Gourmandise et amusement sera au rendez-vous pour vos enfants.  

Penne aux chorizo

Nouvelle recette, l'essayer c'est l'adopter !!!

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 oignon
4 tomates
1 bouillon cube (légumes ou volaille)
2 cuillères à soupe de sauce tomate
400 grammes de penne
un demi chorizo

RECETTE

Faites bouillir votre bouillon cube. Découpez oignon, chorizo et tomates. Faites revenir,dans une poêle, votre oignon, puis lorsque celui-ci est coloré ajoutez le chorizo coupé en fine tranches. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez vos penne. Imbibez les des sucs et mélangez-y vos tomates, préalablement découpées en cubes. Recouvrez petit à petit vos penne avec votre bouillon.Terminez en ajoutant les deux cuillères de sauce tomates. 

ASTUCE
1-Je vous conseille d'utiliser du chorizo moyennement fort, sinon le goût du chorizo ne laisse pas la place aux autres saveurs. 

Gratin de courgettes amélioré

Voici une recette qui plaira aux plus difficiles !

INGRÉDIENTS
1 courgette
2 pommes de terre
4 knackies
Pour l'appareil
30 grammes de beurre
50 grammes de farine
3 à 4 verres de lait
1 oeuf
1 poignée de gruyère rapé

RECETTE
Épluchez  vos pommes de terres et votre courgette. Découpez les en rondelles et disposez les ( une sur deux de chaque) dans un plat. Puis ajoutez les rondelles de knackies. Saler et poivrer.
Pour l'appareil
Faites une sorte de béchamel. Faites fondre le beurre et ajoutez petit à petit la farine et le lait. Lorsque votre appareil devient semi épais ajoutez l'oeuf. Enfin recouvrez vos légumes avec votre appareil. Parsemez votre plat de gruyère râpé.
Faites cuire 30 minutes à 190°c. Vérifiez la cuisson de vos légume en les piquant avec la pointe d'un couteau. 

ASTUCE
1-pour que votre courgette tienne épluchez  une lamelle sur deux.

Porc aux pruneaux

Une de mes recettes favorite !!!

INGRÉDIENTS

1 rôti de porc

1 oignon

500 grammes de pruneaux

pommes de terre (selon le nombre de personnes)

RECETTE

Dans une cocotte, faite revenir du beurre et ajoutez votre oignon émincé. Une fois ceux ci dorés, ajoutez votre rôti de porc. Faite le cuire une bonne demie heure, puis ajoutez vos pruneaux avec un verre d'eau. Laisser le cuire doucement, en rajoutant, si besoin, de l'eau au fil de la cuisson. Après une heure de cuisson, terminé par ajoutez vos pommes de terre. Trente minutes plus tard vérifiez la cuisson de vos pommes de terre et de votre porc, salez-poivrez et servez.  

ASTUCE

1-Je vous conseille de découper votre rôti au moment où vous ajoutez vos pommes de terre, pour que vos tranches s'imbibent bien de votre sauce.

Mousse au chocolat

Aujourd'hui je vous présente la traditionnelle mousse au chocolat, aussi simple que bonne !!!

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

4 oeufs

150 grammes de chocolat

RECETTE

Faites fondre votre chocolat. Séparez vos jaunes de vos blancs, battez ces derniers en neige. Mélangez vos jaunes à votre chocolat fondu. Incorporez votre chocolat à vos oeufs en neige. Laissez reposer au frigo votre mousse avant de la servir.

ASTUCE

1- Vous pouvez ajoutez un arôme à votre mousse, orange, café ou autre. Laissez libre court votre imagination !

Palmiers au chorizo

Une recette facile et rapide pour vos apéritifs.

INGRÉDIENTS

100 grammes d'emmental

1 pâte feuilletée

un demi chorizo

RECETTE

Enlevez la peau du chorizo puis découpez le en morceaux. Dans un mixeur, mélangez vos morceaux de chorizo et votre emmental jusqu'à l'obtention d'une boule.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez votre préparation sur celle-ci.

Roulez les côtés opposés de votre pâte, jusqu'à ce qu'ils se rejoigne. Puis découpez votre pâte et obtenez des palmiers.

ASTUCE
1- Pour facilité la découpe, placez votre pâte au réfrigérateur une demie heure minimum.