Feuilleté saumon, poireaux et Boursin

Voici une recette que j'ai découverte et modifiée. 

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

1 pâte feuilletée

2 poireaux

1 échalote 

2 pavés de saumon

5 portions de Boursin

RECETTE

Préchauffez votre four à 200°C

Faites revenir vos poireaux  et votre échalote (découpés) dans une poêle, à la fin de la cuisson ajoutez une portion de Boursin pour la faire fondre. Pendant ce temps, étalez votre pâte sur votre plaque de four, et coupez la au milieu de manière latérale. Émiettez vos pavés de saumon dans chacune des deux parties. Ajoutez vos poireaux sur le saumon et émiettez vos portions de Boursin sur vos poireaux. Puis refermez en rabattant les côtés de votre pâte vers le milieu de votre préparation.

Faites cuire 30 minutes.

ASTUCE

1-disposez bien tous vos ingrédients au milieu de votre pâte pour ne pas avoir de mal à la refermer. 

Cupcakes pistaches, coeur Nutella

Voici une nouvelle recette, qui fût délicieuse ! 

INGRÉDIENTS (pour 18 cupcakes) 

Pâte à gâteaux

1 pot de yaourt

3 pot de farine

1.5 pot de sucre

125 grammes de beurre demi-sel

120 grammes de pistaches 

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

Nutella

Glaçage

270 grammes de beurre

180 grammes de sucre glace

colorant alimentaire

RECETTE

Préchauffez votre four à 165°c

Mélangez le yaourt, la farine et la levure ensemble. Puis ajoutez les oeufs et le sucre et enfin le beurre mou et les pistaches. Dans des moules à muffins, disposez des caissettes. Faites une première couche avec votre pâte à cupcakes, puis ajoutez une petite cuillère de Nutella et recouvrez avec une autre couche de pâte à cupcakes. Votre caissette doit être remplie aux trois quarts. 

Faites cuire 25 minutes.

Pour le glaçage, faites ramollir votre beurre et mélangez le au fouet ou à la fourchette avec votre sucre glace. Puis ajoutez votre colorant.  

Lorsque vos gâteaux sont froids, garnissez les à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie avec votre glaçage.

ASTUCES

1-  N'attendez pas que votre seringue ou que votre poche à douille soit vide avant de la remplir. Sinon vous risquez de faire des "pâtés" avec votre glaçage. 

2- Après avoir fait votre glaçage mettez vos gâteaux dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur car, sinon au moment de les manger, le glaçage sera trop froid et donc trop dur. 

Escalopes à la Romana

Une recette préparée habituellement par ma maman !!!

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

2 fines escalopes de viande blanche
2 tranches de jambon
spaghettis
Crème fraîche

RECETTE
Étalez vos escalopes sur une surface plate‚ superposez y vos tranches de jambon et votre fromage (gruyère, chèvre) et enroulez le tout.

Faites chauffer votre poêle avec une noix de beurre‚ puis faites revenir vos escalopes doucement. Ajoutez à la fin de la cuisson deux bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
Servez avec des pâtes spaghettis.

ASTUCE
1- Piquez vos escalopes avec des cure-dents pour éviter que celles-ci ne s'ouvrent durant la cuisson.

Les cookies de Chléo

Je vous présente une autre de mes recettes fétiche qui a fait l'unanimité auprès de ma famille et de mes amis ! J'espère qu'il en sera de même pour vous !

INGRÉDIENTS (pour une trentaine de cookies)

70  grammes de sucre blanc 

70  grammes de sucre roux

140 grammes de farine

120 grammes de beurre

200 grammes de chocolat

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez les deux sortes de sucres, puis ajoutez vos oeufs et petit à petit la farine. Finissez par ajouter le beurre ramollit  mais pas fondu. C'est ce beurre pommade qui donnera toute sa consistance à la pâte.

En ce qui concerne le chocolat, dans de nombreuses recettes on vous demande d'acheter des pépites, malheur mes amis ! Coupez vos morceaux de chocolat vous même c'est bien meilleur !

Après avoir déposer un papier sulfurisé sur votre plaque de four, forrmez des boules avec votre pâte.

Laissez cuire 15 minutes. Vos cookies doivent être encore mou sur le dessus quand vous les sortez. Laissez les durcir quelques minutes, puis vous renouvelez l'expérience. 

ASTUCES

1-N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson sinon vos cookies s'affaisseront. 

2-Pour coupez le chocolat, j'ai essayé différentes méthodes, et la plus efficace reste celle de la planche à découper et du couteau. Cependant il est vrai qu'il est plus facile de découper le chocolat avec un couteau en céramique. 

Quiche aux poireaux et lardons

Voici une de mes recettes fétiche, j'adore les poireaux mais comme tout le monde n'est pas fan je rajoute quelques lardons. 

INGRÉDIENTS

1 gros poireau (ou deux petits)

1 échalote

100 grammes de lardons

3 ou 4 oeufs 

3 verres de lait

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 pâte feuilletée ou brisée

Poivre et Noix de Muscade

RECETTE

Préchauffez votre four à 200°c

Coupez votre échalote et votre poireau. Faites revenir en premier votre échalote et lorsqu'elle commence à brunir, rajoutez votre poireau. Lorsqu'il commence à son tour à brunir vous pouvez les sortir du feu. 

Dans un saladier, mélangez la crème et les oeufs et finissez par ajouter le lait. 

Dans un plat à tarte, dépliez votre pâte feuilletée, piquez là. Étalez le poireau cuit et les lardons puis versez votre préparation, poivrez et ajoutez votre noix de muscade. Parsemez de gruyère pour faire gratiner votre quiche. 

Faites cuire 30 minutes

ASTUCES

1- On se demande souvent comment avoir un quiche bien gonflée. Et bien le secret c'est les oeufs ! Plus il y en a, plus votre quiche sera gonflée !

2- Pourquoi je mélange la crème avec les oeufs et pas l'ajouter en dernier ? J'ai remarqué que si je la mets en dernier elle fait comme des grumeaux, donc je commence avec elle pour la "liquéfier" et finis par le lait.