Parmentier de Canard

Me revoilà avec une recette de saison ! Pour bien surmonter le froid qui arrive ! 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

10 pommes de terre
3 carottes
4 oignons
1 échalote
thym
laurier
4 cuisses de canard confites
chapelure

RECETTE

Installez dans un plat vos cuisses de canard, puis mettez-les au four ( 180°c). Sortez les une fois que la graisse sera dans le fond du plat. Pendant ce temps, couper deux oignons et une échalote, faites les revenir dans une poêle avec du thym et du laurier, puis retirez-les du feu. Sortez vos cuisses du four émiettez-les puis mélangez-les avec votre préparation. Tapissez un plat assez grand de votre mélange. 

Dans un second temps, épluchez vos légumes (carottes, pommes de terre, oignons) puis faites les cuire dans un casserole ou une cocotte avec du thym et du laurier. Une fois vos légumes cuit, réduisez-les en purée. Ajoutez-y du lait et du beurre, selon votre convenance; n'oubliez pas de saler et de poivrer !

Enfin, recouvrez votre viande avec votre purée, et saupoudrez le tout de chapelure.

Enfournez dans le four à 190°c, jusqu'à ce que votre chapelure gratine (20-25 minutes)

ASTUCES

1-Pour décoller vos cuisses du bocal, trempez-les dans l'eau bouillante.
2-Servez votre parmentier avec une salade verte aux noix ! 

Legumes farcis

Le soleil est de retour, les légumes sont là, voici une recette incontournable de l'été !!!

INGRÉDIENTS 

8 tomates

2 poivrons

400 grammes de farce aux légumes

2 tranches de pain de mie

2 gousses d'ail

herbes de Provence

sel & poivre

RECETTE

Préchauffez le four à 180°c

Commencez par couper en deux vos poivrons, enlevez les graines, puis faites les précuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les chapeaux de vos tomates puis videz les dans un saladier à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Épluchez vos gousses d'ail, trempez vos deux tranches de pain de mie dans un peu de lait, ajoutez le tout à la pulpe de vos tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un mixer. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez la farce et légumes et mixez une seconde fois. 

Vous pouvez maintenant remplir vos légumes et enfourner pour 30 à 40 minutes.

ASTUCES

1-Vous pouvez farcir tous les légumes: courgettes, pommes de terre, champignons...

2-Les farcis sont encore meilleurs réchauffés !!! 

Le gâteau au yaourth

Les grandes vacances sont arrivées, le temps n'est pas au beau fixe, c'est le moment de se réconforter avec une recette simple et rapide !!!

INGRÉDIENTS
1 pot de yaourth (nature ou brassé)
2.5 pots de sucre
4 pots de farine
1.5 pot d'huile
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé

RECETTE
Préchauffez le four à 180°c

Videz votre pot de yaourth dans une jarre, ajoutez-y sucre, farine et levure. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajoutez les oeufs. Une fois ces derniers bien incorporés ajoutez l'huile.
Versez votre préparation dans un moule et enfournez pendant 25 minutes.


ASTUCE
1-cette recette peux servir de base à beaucoup de gâteaux (chocolat, fruits). Il suffit de laisser votre imagination faire le reste ! 

Les cupcakes salés de Dédé

 Une nouvelle recette qui comme le titre l'indique n'est pas de moi. Mais j'ai eu un vrai coup de cœur et la fait régulièrement en  modifiant quelque peu la recette de base.  

INGRÉDIENTS
Pour la pâte à cupcake
1 yaourt
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine
1/2 pot d'huile d'olive
1 goutte de tabasco
1 cuillère à café de moutarde
quelques tomates séchées

Pour le glaçage
250 grammes de Philadelphia ou St môret
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt

RECETTE
Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez le yaourt avec la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes et montez les en neige. Ajoutez à votre préparation les jaunes, l'huile d'olive, la moutarde et le tabasco.  Enfin Incorporez doucement vos blancs montés en neige. Remplissez vos moules à cupcakes puis ajoutez une tomate séchée. 

Faites cuire 25 minutes

Mélangez votre Philadelphia et votre crème fraîche, et avec une seringue à cuisiner ou une poche à douille appliquez votre glaçage sur vos cupcakes froid.  

ASTUCES

1- Je met en général la moitié d'une tomate séchée, ce sont généralement des trop gros bouts.

2- Pour un peu de couleur, saupoudrez vos cupcake de paprika ou de curry.

Mini génoises à faire avec les enfants

Les vacances sont là, voici une recette simple à faire pour occuper vos petits monstres. 

INGRÉDIENTS

120 grammes de sucre

120 grammes de farine

120 grammes de beurre

2 œufs

RECETTE

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez votre sucre et vos oeufs, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Petit à petit rajoutez la farine et le beurre ramollit ( pas fondu, c'est ce qui donne la consistance à la pâte). 

Faites cuire vos gâteaux et dégustez-les.

ASTUCE

1- Vous pouvez garnir vos gâteaux avant la cuisson, avec des smarties, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Gourmandise et amusement sera au rendez-vous pour vos enfants.  

Penne aux chorizo

Nouvelle recette, l'essayer c'est l'adopter !!!

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 oignon
4 tomates
1 bouillon cube (légumes ou volaille)
2 cuillères à soupe de sauce tomate
400 grammes de penne
un demi chorizo

RECETTE

Faites bouillir votre bouillon cube. Découpez oignon, chorizo et tomates. Faites revenir,dans une poêle, votre oignon, puis lorsque celui-ci est coloré ajoutez le chorizo coupé en fine tranches. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez vos penne. Imbibez les des sucs et mélangez-y vos tomates, préalablement découpées en cubes. Recouvrez petit à petit vos penne avec votre bouillon.Terminez en ajoutant les deux cuillères de sauce tomates. 

ASTUCE
1-Je vous conseille d'utiliser du chorizo moyennement fort, sinon le goût du chorizo ne laisse pas la place aux autres saveurs. 

Gratin de courgettes amélioré

Voici une recette qui plaira aux plus difficiles !

INGRÉDIENTS
1 courgette
2 pommes de terre
4 knackies
Pour l'appareil
30 grammes de beurre
50 grammes de farine
3 à 4 verres de lait
1 oeuf
1 poignée de gruyère rapé

RECETTE
Épluchez  vos pommes de terres et votre courgette. Découpez les en rondelles et disposez les ( une sur deux de chaque) dans un plat. Puis ajoutez les rondelles de knackies. Saler et poivrer.
Pour l'appareil
Faites une sorte de béchamel. Faites fondre le beurre et ajoutez petit à petit la farine et le lait. Lorsque votre appareil devient semi épais ajoutez l'oeuf. Enfin recouvrez vos légumes avec votre appareil. Parsemez votre plat de gruyère râpé.
Faites cuire 30 minutes à 190°c. Vérifiez la cuisson de vos légume en les piquant avec la pointe d'un couteau. 

ASTUCE
1-pour que votre courgette tienne épluchez  une lamelle sur deux.