Brioche

Une recette parfaite pour vos petits déjeuners.  

INGRÉDIENTS
250 grammes de farine
5 grammes de sel
10 grammes de levure de boulanger (de préférence fraîche)
3 œufs
3 cuillères à soupe de lait

RECETTE

Préchauffez votre four à 210 degrés

Commencez par mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Puis ajoutez les œufs et le lait. Puis pétrissez votre pâte avec vos mains. Faites la reposer une nuit, puis au matin pétrissez-la à nouveau et déposez la dans un moule, laissez la regonfler pendant deux heures.

Enfournez votre brioche pendant une demie heure.

ASTUCES
1-Beurrez bien votre moule pour faciliter le démoulage. 
2-Votre boule ne doit pas coller à vos doigts, rajoutez donc de la farine jusqu'à ce que vous puissiez la former.

Courgette farcie

Une recette qui sent bon l'été et le soleil !!!

INGRÉDIENTS (pour une ou deux personnes)
1 courgette
2 carottes ou 1 poivron
chorizo

RECETTE
Préchauffez votre four à 190°c
Lavez bien votre courgette, puis creusez la et garder le centre de celle-ci. Salez et poivrez votre courgette et enfournez là vingt minutes. Découpez vos carottes, le chorizo et le milieu de la courgette. Faites revenir vos carottes, puis ajoutez votre milieu de courgette et au dernier moment votre chorizo. Sortez du four votre courgette et remplissez là de votre farce. Laissez cuire 15 minutes.

ASTUCES
1-Vérifiez bien que votre courgette est cuite avec la pointe d'un couteau avant de la farcir.
2-Vous pouvez rajoutez du gruyère rappé, pour gratiner votre courgette farcie.  

Tartelettes au citron meringué

Le dessert préféré de ma maman, je lui ai donc préparé pour la fête à la mère.

INGRÉDIENTS (pour quatre tartelettes) 

Pour la pâte sablée:

80 grammes de farine

40 grammes de sucre

30 grammes de beurre ramollit

1 œuf

Pour la crème citronnée:

40 grammes de sucre

30 grammes de beurre

1 œuf

1 gros citron citron ou 2 petits

Pour la meringue:

50 grammes de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel

RECETTE 

Préchauffez votre four à 190°c

Pour la pâte sablée: 

Dans un cul de poule, mélangez l’œuf et le sucre puis incorporez doucement votre farine et votre beurre ramollit. Malaxer avec vos mains, et formez quatre petites boules. Foncez vos moule à tartelettes avec chacune des petites boules de pâte. 

Enfournez vos tartelettes, laissez les cuire entre 20 et 30 minutes en les surveillant. 

Pour la crème:

Cassez votre œuf dans une casserole et mélangez le avec le sucre, puis mettez-la sur le feu tout doucement. Ajoutez le beurre, le zeste du citron et son jus et mélangez. Quand la crème a épaissit, enlevez la casserole du feu.

Remplissez vos tartelettes une fois qu'elles sont cuites. 

Pour la meringue:

Battez votre œuf en neige avec votre pincée de sel, ajoutez petit à petit le sucre. Remplissez une poche à douille avec votre meringue et couvrez vos tartelettes. 

Enfournez vos tartelettes une quinzaines de minutes pour faire dorer votre meringue.

ASTUCES

1- Pour que la pâte sablée ne gonfle pas pendant la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisée et de légumes secs.

2-Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation. Vous le remplissez et coupez un des coins.