Falafels

Me revoilà après un long moment sans rien poster. Pour mon retour je vous propose une recette libanaise que j'adore !! 

INGRÉDIENTS

500 grammes de pois chiche secs
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
3 gousses d'ail
1 oignon
1 c.c de paprika
1 c.a.s de graines de sésame

Friteuse 

RECETTE

La veille de votre repas faites tremper vos pois chiche dans un saladier.

Dans votre robot ménager mixez les pois chiches, les bouquets aromatiques, l'ail et l'oignon préalablement épluchés. Laissez tourner 2 minutes à la vitesse maximum. Ouvrez votre robot, vous devez obtenir une pâte un peu collante. Ajoutez ensuite le paprika, le sel, le poivre et les graines de sésame. 

Pour la cuisson, formez des petites boules et déposez les dans l'huile jusqu'à coloration. Lorsque'elles deviennent brunes vous pouvez les sortir du bain.

ASTUCE

1-Il existe une cuillère spécialement conçu pour former les falafels. 
2-Il faut absolument que tous vos ingrédients sois sec avant de les mixer sinon votre pâte effritera. 

American cookies ou les Fat cookies de Claire et Chloé

Une alternative aux cookies traditionnels. Mais je vous préviens, c'est... Riche !

INGRÉDIENTS

100 grammes de beurre de cacahuètes

100 grammes de beurre

75 grammes de sucre

175 grammes de farine

1 oeuf

pépites de chocolat

RECETTE

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le sucre et l’œuf, puis ajoutez les beurres et la farine. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat. 

Une fois les pépites mélangées, sur une plaque de cuisson, formez des boules de votre préparation et disposez les à quelques centimètres d'écart. 
Enfournez les entre 10 et 15 minutes tout en surveillant la cuisson. 

ASTUCE

1- Je vous conseille de couper votre tablette de chocolat pour faire vos pépites. 

Lasagnes

Me revoilà ! Avec une recette qui ne devrait pas vous décevoir !!!

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 
Pâte à lasagnes
1 oignon
1 boite de concentré de tomates
500 grammes de viande haché 

Pour la béchamel
30 grammes de beurre
70 grammes de farine
1 litre de lait

RECETTE
Préchauffez votre four à 200°c. 
Après l'avoir découpé, faites revenir l'oignon dans une poêle puis ajoutez la viande hachée. Lorsque celle-ci commence à colorer ajoutez le concentré de tomates. 
Pendant ce temps là, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et le lait petit à petit. Remuez jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez-Poivrez.
Pour le montage, recouvrez le fond de votre plat des plaques de pâtes, puis ajoutez un quart de votre béchamel. Disposez une nouvelle couche de pâte puis votre viande. Et enfin une dernière couche de pâte et le reste de votre béchamel. Saupoudrez de gruyère.
Faites cuire 30 minutes.


ASTUCES
1-N'hésitez pas à mettre des herbes de Provence dans votre viande pour donner du goût.
2-Ne découpez pas vos parts dés la sortie du four, attendez quelques minutes pour qu'elles se tiennent bien.

Parmentier de Canard

Me revoilà avec une recette de saison ! Pour bien surmonter le froid qui arrive ! 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

10 pommes de terre
3 carottes
4 oignons
1 échalote
thym
laurier
4 cuisses de canard confites
chapelure

RECETTE

Installez dans un plat vos cuisses de canard, puis mettez-les au four ( 180°c). Sortez les une fois que la graisse sera dans le fond du plat. Pendant ce temps, couper deux oignons et une échalote, faites les revenir dans une poêle avec du thym et du laurier, puis retirez-les du feu. Sortez vos cuisses du four émiettez-les puis mélangez-les avec votre préparation. Tapissez un plat assez grand de votre mélange. 

Dans un second temps, épluchez vos légumes (carottes, pommes de terre, oignons) puis faites les cuire dans un casserole ou une cocotte avec du thym et du laurier. Une fois vos légumes cuit, réduisez-les en purée. Ajoutez-y du lait et du beurre, selon votre convenance; n'oubliez pas de saler et de poivrer !

Enfin, recouvrez votre viande avec votre purée, et saupoudrez le tout de chapelure.

Enfournez dans le four à 190°c, jusqu'à ce que votre chapelure gratine (20-25 minutes)

ASTUCES

1-Pour décoller vos cuisses du bocal, trempez-les dans l'eau bouillante.
2-Servez votre parmentier avec une salade verte aux noix ! 

Legumes farcis

Le soleil est de retour, les légumes sont là, voici une recette incontournable de l'été !!!

INGRÉDIENTS 

8 tomates

2 poivrons

400 grammes de farce aux légumes

2 tranches de pain de mie

2 gousses d'ail

herbes de Provence

sel & poivre

RECETTE

Préchauffez le four à 180°c

Commencez par couper en deux vos poivrons, enlevez les graines, puis faites les précuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les chapeaux de vos tomates puis videz les dans un saladier à l'aide d'une cuillère à soupe. 

Épluchez vos gousses d'ail, trempez vos deux tranches de pain de mie dans un peu de lait, ajoutez le tout à la pulpe de vos tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un mixer. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez la farce et légumes et mixez une seconde fois. 

Vous pouvez maintenant remplir vos légumes et enfourner pour 30 à 40 minutes.

ASTUCES

1-Vous pouvez farcir tous les légumes: courgettes, pommes de terre, champignons...

2-Les farcis sont encore meilleurs réchauffés !!! 

Le gâteau au yaourth

Les grandes vacances sont arrivées, le temps n'est pas au beau fixe, c'est le moment de se réconforter avec une recette simple et rapide !!!

INGRÉDIENTS
1 pot de yaourth (nature ou brassé)
2.5 pots de sucre
4 pots de farine
1.5 pot d'huile
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé

RECETTE
Préchauffez le four à 180°c

Videz votre pot de yaourth dans une jarre, ajoutez-y sucre, farine et levure. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajoutez les oeufs. Une fois ces derniers bien incorporés ajoutez l'huile.
Versez votre préparation dans un moule et enfournez pendant 25 minutes.


ASTUCE
1-cette recette peux servir de base à beaucoup de gâteaux (chocolat, fruits). Il suffit de laisser votre imagination faire le reste ! 

Les cupcakes salés de Dédé

 Une nouvelle recette qui comme le titre l'indique n'est pas de moi. Mais j'ai eu un vrai coup de cœur et la fait régulièrement en  modifiant quelque peu la recette de base.  

INGRÉDIENTS
Pour la pâte à cupcake
1 yaourt
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine
1/2 pot d'huile d'olive
1 goutte de tabasco
1 cuillère à café de moutarde
quelques tomates séchées

Pour le glaçage
250 grammes de Philadelphia ou St môret
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt

RECETTE
Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez le yaourt avec la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes et montez les en neige. Ajoutez à votre préparation les jaunes, l'huile d'olive, la moutarde et le tabasco.  Enfin Incorporez doucement vos blancs montés en neige. Remplissez vos moules à cupcakes puis ajoutez une tomate séchée. 

Faites cuire 25 minutes

Mélangez votre Philadelphia et votre crème fraîche, et avec une seringue à cuisiner ou une poche à douille appliquez votre glaçage sur vos cupcakes froid.  

ASTUCES

1- Je met en général la moitié d'une tomate séchée, ce sont généralement des trop gros bouts.

2- Pour un peu de couleur, saupoudrez vos cupcake de paprika ou de curry.